以前大學室友是馬來西亞僑生，他總炫耀沙爹多好吃，台灣的烤肉根本比不上，但我沒機會吃上他口中的馬來串燒美味，終於終於，相隔好久後，我在馬來西亞吉隆坡吃到他口中的道地美食-馬來西亞「沙爹」。 他也對牛頭牌沙茶醬很失望，然後很愛浪味炒麵 8月來到吉隆坡亞羅街剛好下起傾盆大雨，在停車處就看到遠方煙霧裊裊升起，穿過幾個烤肉爐，小心不要踢到紅色塑膠椅，鼻中不時傳來陣陣香氣，原來這就是沙爹的烤肉香阿，但不管哪裡，烤肉都很香~~ 光這點無從分辨。 亞羅街的用餐環境都沒有太好，走進黃亞華小食店室內，也不時看到幾隻飛舞的蒼蠅，尤其雨天應該更揮之不去(就當它們也來躲雨吧！)。 黃亞華重點招牌菜是燒雞翅與沙爹，燒雞翅有點像蜜汁，大概就是台灣蜜汁雞腿換成雞翅，顏色較深口味較鹹。我猜醬料是加入黑醬油。 沙爹的確風味與台灣烤肉不同，肉有分雞肉、牛肉、羊肉，有沒有發現沒有豬肉，畢竟伊斯蘭教國家與尊重馬來人飲食，這裡雖然很像華人餐廳，但沒有豬肉。 沙爹吃起來甜甜地與帶著花生香氣，吃起來是相較台式烤肉更清爽，如果回到當年室友跟我說(爭論)沙爹比台灣烤肉好吃，我想我會同意的。 沙爹醬主要成分有大豆油、花生、椰子粉與花生醬等。 當晚還點上湯芫菜、福建炒(麵)、燒蒲魚(魔鬼魚)等，蒲魚應該就是台灣所稱的魟魚，這幾道我推薦上湯芫菜，上湯應該是高湯的意思，但芫菜不要誤會成香菜(芫荽)，而是莧菜，不然我是絕對不吃的，是一道有湯又能吃吃滿滿蔬菜的料理，吃完沙爹再吃上幾碗上湯芫菜，畢竟莧菜口感偏軟滑，撕咬完肉串後，再吃莧菜能撫平口腔焦躁的情緒。 台式料理也有湯煮莧菜，通常還會加入丁香魚乾，這點倒是台式煮法勝大馬料理。不過大馬物價合理，青菜都可以份量充足，令我非常滿意，不然台灣青菜不比肉便宜，愈吃真的愈小份，而且還被價格驚嚇到 ：「我到底吃了什麼？」。 至於福建炒麵顏色極濃深，因為這道麵是加入黑醬油翻炒而成，顏色雖深，但嚐起來比那杯飲料還不鹹，而口味沒什麼太出色之處，麵條口感介於寬麵跟粄條之間，喜歡麵條Q勁帶彈的朋友應該會失望。 飲料喝了吉仔酸梅，也就是金桔酸梅，但酸梅太死鹹，讓這杯飲料難以完全喝盡。也是加上上述菜色綜合比較後，最鹹的一道，很難想像吧，哈哈。可能想讓人喝了吉仔酸梅之後，再點一杯可樂或美祿！心機~~心機~~ 飲料單看到有沙士(sasi、sarsi)，可惜沒喝到，不知口味是否跟台灣相同。 這次來黃亞華，沒吃到蝦蟹類，但推薦能來吃吃沙爹與上湯莧菜，街頭的熱鬧與店家的殷勤讓沙爹更帶勁。 充滿國民美食氛圍的亞羅街，看見雨滴滴答答從雨棚而下，東南亞或台灣的熱帶氣候就是這個味，然後吃顆榴槤在走吧。 馬來西亞的榴槤 最高品質，完熟才能採收 而亞羅街能滿足想吃沙爹與榴槤的心。也謝謝室友當年在寢室開啟我的想像，希望有朝一日能一起吃沙爹。 最後，喜歡沙爹嗎，框框特別推薦Madam Kwan’s Pavilion Bukit Jalil的沙爹，他認為是驚為天人的好吃，也推薦給大家喔。 Last Updated on 2024-08-27 by POCA