臭豆腐的刀疤 陳媽香辣棧

陳媽香辣棧位於台南市西門路一段與健康路一段的小北百貨旁，熙來攘往很容易就自動忽視這間臭豆腐店，畢竟臭豆腐在怎麼香也擋不過路上車輛廢氣。

招牌是炸豆腐跟五更腸旺，但有些人更愛豆腐鍋，辣度自選，湯頭滋味彷彿是清香藥材搭上了臭豆腐的雅臭，有了奔跑嬉戲，更像是不落俗套。

湯的門面更顯店家用心，老闆在端出見客前，俐落地在中間撒上慢炒多時的肉燥、小魚乾與榨菜，讓湯頭跟口感帶出層次，也讓載浮載沉的臭豆腐顯得不再孤單。

炸豆腐更是此店一絕，方方正正的臭豆腐，總有一角被剪開了，外酥內軟吃得出層層疊出的豆衣，而且剪開處更是酥脆，讓口感從脆到軟又到了更脆的境界。

不若一般臭豆腐被刀分數小塊，盡是酥脆，也不像港式臭豆腐塞到打飽嗝，總要張大口才能吞下，滋味也被泡菜奪去數分了。

一口臭豆腐，一口吸飽湯汁的冬粉，都分不清楚是藥材香還是豆腐香了，如果在一碗白飯澆淋上五更腸旺鍋略微的勾芡湯汁，「Yummy!」，到底是哪個瞳孔色的外國人說要敬而遠之臭豆腐，如果來這絕對是平民饗宴。

陳媽香辣棧
台南市南區健康路一段441號(西門路小北百貨旁)
營業時間：16:00~22:00
店家的路口斜對角即是台南西門健康立體停車場

台灣物價高加上又要漲電費，餐點售價無法常常更新照片，一切請依照店家公告為準，營業時間也是呦。

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Last Updated on 2024-09-04 by POCA