土魠、虱目魚這個名字是怎麼來的？

這個命題大概很多人會很狐疑， 海上來的阿，以前人就在吃了，但認真查查，土魠魚其實是鰆魚，算是世界各地都很常見的魚種，根據學者鄭維中研究資料：

中國華南一帶一向稱這種魚為「馬加魚」。歐洲人在大航海時代也就有於加勒比海捕獲並食用這種鰆魚的紀錄；17世紀在亞洲的荷蘭人，則將亞洲地區各種鰆魚都泛稱為「國王魚」（Koningsvis）。

在葡語中，鯖魚類的魚被稱為「Dorado」或「Bonito」，這應該也是荷蘭甚至英國水手的習慣用語。

鄭維中還覺得土魠魚羹，很歐式料理，我是不知道什麼歐洲料理是把炸魚肉放到羹湯食用，但這樣的炸魚塊倒是很像荷蘭常見的Kibbeling（炸魚肉塊）。

至於虱目魚就更有趣了，有一說是荷蘭從印尼帶進虱目魚養殖技術。

然而從虱目魚的發音來看，它和爪哇語中的虱目魚「Ikan Bandeng」發音差很多，但卻跟西班牙、葡萄牙語中慣用的魚名「Savalo」、「Sabalo」（唸起來像「沙發囉」，原本是指地中海的幾種常見食用魚，到了馬尼拉被借用來稱呼虱目魚）聽起來很相近。

所以鄭維中認為，很有可能是鄭氏政府派技術人員到印尼利用當地材料與船廠造船，然後將虱目魚的養殖技術也一併學了帶回台灣，也就是他們當時接觸的是東南亞的華人，間接將虱目魚這源自西語的發音帶進台灣。

簡單講，土魠音來自葡語，荷蘭船隊帶來，虱目魚音來自西語，鄭氏政府接觸東南亞華人後帶回。資料詳見鄭維中研究或此文　土魠魚羹其實是葡萄牙料理？專訪鄭維中，追查土魠魚和虱目魚身世之謎

記得台南市前文化局長、台南副市長葉澤山若講起虱目魚一詞由來，則會講鄭成功來到台灣問起當地人這是什麼魚，因其濃厚閩南語泉州腔「什麼魚」，就變成虱目魚，這說法就是更本土了，不過我相信台灣在那個航海年代，虱目魚跟土魠之名甚至飲食習慣是可以很歐洲化的。

知名旅遊領隊李婷婷曾提起荷蘭語的茶「thee」，有沒有跟閩南話的茶很像呢，當時福建人移民東南亞或台灣，將茶之名國際化，感覺是很威風的事情呢，不過這還是有賴於荷蘭的強大海運與資本交易力量呀。
下圖取自維基百科資料，參考。

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